【原创发布】基因毒性杂质(基因毒性杂质:食品安全中的隐患)
基因毒性杂质:食品安全中的隐患 1. 什么是基因毒性杂质 基因毒性杂质是指在生产、加工或储存食品过程中,由于环境污染、不当处理或自然因素等原因,导致食品中出现的对人体有害的化学物质。这些化学物质可能会对人体的基因产生毒性作用,从而引发慢性疾病,甚至致癌。 2. 基因毒性杂质的来源 基因毒性杂质的来源非常广泛,主要包括农药残留、添加剂、食品接触材料、环境污染物、食品加工过程中的污染物等。这些杂质可能会在食品中积累,长期摄入会对人体健康造成潜在威胁。 3. 基因毒性杂质的危害 基因毒性杂质会对人体